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欧洲人有多会吃?帕尔马火腿告诉你

火腿色泽粉嫩,入口绵软鲜香,其中意大利的帕尔马火腿更是可以算作火腿中的“贵族”,无论名气还是制作工艺都很值得称道。

今天娱乐美厨课堂就为大家带来纯正的意大利风味:奇泰瑞帕尔马火腿

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来自意大利的经典美味

火腿是意大利人引以为豪的美味,其中尤以意大利北部帕尔马省(Provincia di Parma)的特产——帕尔马火腿名声响亮,那时间赋予的鲜香丰腴,可以说是意大利亚平宁半岛的代表风味之一。

并不是所有出自帕尔马省的火腿都能被叫做帕尔马火腿。

1996年,帕尔马火腿被授予了DOP(原产地保护命名)产品的称号,并对整个产品生产过程都作了严格规定,只能在帕尔马省附近的山区里腌制,并对制作原料和工艺定制了严苛的要求。

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此外在制作过程中,帕尔马质量机构(I.P.Q)会核查火腿的熟成过程,确保整个生产过程都符合要求。只有顺利通过检测并经过至少12个月腌制风干后的火腿,才能被称为帕尔马火腿。


奇泰瑞帕尔马火腿

娱乐精选的帕尔马火腿来自意大利百年品牌奇泰瑞(Citterio)。奇泰瑞成立于1878年,这个五代传承的家族唯一已经成为专业、激情、创新和唯一的代名词,140余年的匠心传承也为奇泰瑞帕尔马火腿的高唯一带来保障。

奇泰瑞帕尔马火腿是DOP(原产地保护命名)产品,并在包装盒的左上角印有帕尔马皇冠,纯正意大利风味值得信赖。

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◆ 精选原料 纯正意大利风味

奇泰瑞帕尔马火腿精选意大利本地养殖的纯种白猪作为原材料,根据规定,这些猪在屠宰时均至少9个月大,并拥有140千克的重量——这也是帕尔马火腿与其它火腿的重要区别之一。

◆ 是天时地利 也是匠心传承的馈赠

奇泰瑞的工厂位于帕尔马的山谷区域,这里常年有微风,空气流通,独特的地理条件为帕尔马火腿的诞生提供了必要条件。

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盐是奇泰瑞帕尔马火腿唯一的调味料,不添加防腐剂,经验丰富的师傅们对每只帕尔马火腿都按照传统的腌制和调味的步骤进行处理,腌制后的猪腿肉需要在阴凉通风的地方进行风干熟成,将火腿的风味交给大自然进行缓慢调味,这样的传统工艺已经流传了上百年

◆ 质量认证 唯一安心

经历复杂的工艺和时间的沉淀,最终也只有脂肪分布均匀、颜色粉嫩,并经过质量检测的火腿会被筛选出来,被装入印有帕尔马皇冠的包装袋中。

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◆ 丰腴鲜香 美味百搭

娱乐精选的奇泰瑞帕尔马火腿呈诱人的嫩红色泽,切片后有透视感,带云石纹理的脂肪分外诱人。一入口便能充分领略脂肪的细腻质感,鲜美肉香在唇齿间弥漫,覆盖口腔内的每一寸细胞,让人回味无穷。

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除了直接食用感受它的美妙,奇泰瑞帕尔马火腿还有很多搭配食法,比如做沙拉或者搭配芝士食用,也常常出现在披萨和三明治中,配意大利面也十分美味。

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如何体验到奇泰瑞帕尔马火腿的多种吃法,还让它的美味发挥的淋漓尽致呢?今天娱乐美食课堂将给大家介绍一道风靡欧洲的帕尔马火腿拼盘

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火腿+蜜瓜

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蜜瓜火腿是一道意大利名菜,绵软细嫩的肉质裹着脆爽多汁的果肉,再加上淡淡咸味与清新甜味的碰撞,惊艳味蕾,唇齿留香。

火腿+芝士

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这款芝士火腿是咸香风格,火腿清香,芝士浓郁,法棍有韧性,令人回味无穷。

选用娱乐旗舰自有品牌METRO Chef格拉娜帕达诺(Grana Padano)芝士,和奇泰瑞帕尔马火腿相同,METRO Chef格拉娜帕达诺芝士也是意大利唯一,DOP(原产地保护命名)产品,该级别不但对所产地域有明确的规定,同时还对原料使用及制作工艺有严格的规定,保障产品唯一上乘。

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METRO Chef格拉娜帕达诺芝士是一款成熟期为16个月的硬质芝士,呈现迷人的浅黄色,浓浓奶香味中带有些果干的气息。风味较柔和,口感鲜香浓郁。

火腿+芝麻菜

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芝麻菜原产于意大利,是一种略带辛辣味道的蔬菜,和粘稠而醇厚、味道酸中带甜的意大利黑醋搭配,口感层次分明,再搭配软糯清甜的奇泰瑞帕尔马火腿,不但风味独特,营养搭配也十分均衡。

火腿+无花果

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无花果味道清甜,不会冲撞火腿的香味,反而和火腿的肉香相得益彰。绵密的果肉和细密的籽与轻薄的火腿片一起咀嚼,能互相衬托彼此的特点,又能带来微妙的质感。

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这份膳食搭配均衡的美味既适合在闲暇时光独自感受欧式风情,也能和朋友一起度过休闲时光。

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